Campofrío, el Pozo y Vall Companys lideran un proyecto de 3.500 millones para captar fondos europeos



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Hasta 21 empresas, inclusive Vall Companys, Grupo Fuertes (El Pozo), Campofrío, Grupo Jorge y otros, como Incarlopsa (uno de los principales proveedores de Mercadona) o Uvesa (principal productor de pollo a nivel nacional), guiar un excelente proyecto de inversion en el sector cárnico que, con la ayuda de Fondos europeos, aspira a movilizar 3.500 millones de euros, mitad pública y mitad privada. Un macroproyecto que cuenta con el asesoramiento de LLYC y que tiene como objetivo modernización estructural del sector con la participación de socios tecnológicos como Hispasat y Telefónica.

Comprensión toda la cadena, desde explotaciones ganaderas hasta plantas de transformación, pasando por mataderos, salas de despiece o la industria frigorífica, tiene una gran captación y un especial impacto en la denominada España vaciada. “La mayoría de ellas son actividades que se desarrollan en ciudades pequeñas y medianas que afectan a todas las comunidades autónomas. Es un proyecto con una potencia de tractor muy grande”, explica a EL PERIÓDICO el director de Supply Chain Sur de Europa en Campofrío. Juan Carlos Arce.

La aportación económica de la producción agraria asciende a 15.172,6 millones de euros, mientras que la facturación de la industria cárnica es de 26.822 millones de euros, un 22,6% del sector alimentario español. En total, se estima que alrededor de dos millones de personas en España viven en la cadena de ganado vacuno. «Es un sector líder que lo que quiere decir con la reforma estructural de la cadena de suministro es seguir siendo líder anticipándose a su digitalización y sostenibilidad ”, explica el coordinador general del proyecto y consultor senior en agricultura de LLYC. Fernando Moraleda.

Presentado en cinco manifestaciones de interés (despoblación, industria, economía circular, energías renovables y digitalización de las pymes), el proyecto se encuentra ahora abierto a la participación de nuevas empresas, especialmente las pequeñas y medianas empresas. “El objetivo es que entren todas las empresas, desde el pequeño agricultor que quiere entrar con una inversión de 8.000 euros hasta la más grande. El éxito de este proyecto dependerá de que llegue a todos”, añade el presidente ejecutivo del proyecto. Manuel Garcíade Valls Companys. Posteriormente procederemos a la ejecución definitiva del proyecto que será presentado a Gobierno de España en abril con el objetivo de transformarse en un gran proyecto de tractores, conocido en la jerga de los fondos como «PERTE».

Sistema de trazabilidad de última generación

La trazabilidad (procedimientos que permiten seguir la evolución de un producto en cada etapa) en el sector cárnico es fundamental para dar confianza al consumidor. El objetivo del proyecto es integrar la gestión de datos a lo largo de toda la cadena y crear un blockchain para darle un mayor valor agregado, especialmente en el exterior. “En el mundo analógico se necesitan documentos, certificados y firmas que hay que esperar para recibir, pero que se pueden digitalizar con tecnología blockcain para hacerlos más ágiles, seguros y eficientes”, explica Juan Carlos Arce.

Acelere la innovación en toda la cadena

Por un lado, para fortalecer la conectividad de aquellas zonas donde no llega la fibra, se crea una alianza con Hispasat para que llegue el satélite y, así, puedan surgir nuevas herramientas. Por ejemplo, en grandes rebaños o en zonas de montaña donde el ganadero no va a diario, se podría conocer a través de sensores la salud de los animales y su posición o el movimiento de los animales salvajes. Por otro lado, para la innovación en el sector desde el 5G, se llegó a un acuerdo con Telefónica para desarrollar nuevos usos relacionados con la inteligencia artificial y la robotización.

Incrementa la competitividad en España y en el exterior

Se esperan mayores inversiones para garantizar el bienestar animal, por encima de los estándares europeos, una disminución de las emisiones tanto en la industria como en la ganadería con productos más ecológicos, un mayor impulso hacia las energías renovables y la economía circular (por lo que están en negociación con otro gran socio). Además de reducir los plásticos de un solo uso y reutilizar una nueva estrategia de ecodiseño o tratar las aguas residuales y eliminar los residuos de manera más eficiente. “En digitalización y sostenibilidad, lo que pretende el proyecto es anticipar estratégicamente lo que será casi una obligación para los estándares europeos dentro de 5 o 10 años”, explica Fernando Moraleda.

Efecto arrastre en la cadena de valor

A través de empresas líderes en el mercado, el proyecto espera generar un impacto de resistencia en toda la cadena de valor al llegar a muchas pequeñas y medianas empresas, pero también al establecer cambios en la cadena. Ya se han postulado más de un centenar de empresas para sumarse al proyecto, la mayoría de ellas procesadoras (embutidos y loncheadas), pymes que han comenzado recientemente a ingresar a los mercados internacionales, y que con estas mejoras podrían derivar en un aumento de sus exportaciones.

Nuevos modelos de negocio digitales

La tracción de los socios tecnológicos creará nuevos puestos de trabajo relacionados con el sector de servicios, el sector ganadero y la propia industria. Por tanto, con la aparición de nuevas herramientas digitales, las empresas más pequeñas tendrán que crear estos servicios, dando forma a nuevos modelos de negocio.

Mejorar la inversión en ciencia e innovación

Las nuevas tecnologías serán cruciales para la industria cárnica del futuro. Un ejemplo podría ser la robotización de puntos críticos en la cadena de valor para evitar, por ejemplo, situaciones de riesgo en el sector como sucedió con el coronavirus en algunas granjas alemanas.

Seguridad alimentaria y bienestar animal

Mejorar las actividades e instalaciones para que el bienestar animal esté en consonancia con las políticas europeas de «ranja a la mesa». “La seguridad alimentaria con la que hoy nos sentimos cómodos, quizás mañana competidores como Estados Unidos, Canadá o Brasil trabajen en esa dirección y llegará el momento en que necesitemos mejorar esos estándares de calidad”, explica Manuel García.

Impacto en el empleo juvenil y femenino

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El proyecto busca un impacto positivo en el empleo en zonas con especial problema de despoblación como la España vaciada dando prioridad al empleo juvenil y al empleo juvenil y al empleo femenino en cadena. “Creemos que los jóvenes tienen una predisposición mucho mayor a involucrarse en actividades agrícolas con nuevas técnicas de digitalización y sostenibilidad, y las mujeres son determinantes para mantener la actividad en el medio rural”, explica Moraleda.

Empresas de tractores

El grupo líder del proyecto está compuesto por 21 empresas, además de Valcompanys, Grupo Fuertes (El Pozo), Campofrío y Grupo Jorge, Incarlopsa y Uvesa, también hay Grupo empresarial Costa, Cocina mediterránea de la Costa Brava, Carne de Olot (Grupo Juià), Missa faccsa (Neveras de conservas de carne andaluza), Grupo Coren (la principal cooperativa agroalimentaria de España, & NegativeMediumSpace; dedicada a la producción de aves de corral, porcino, vacuno y conejo), Celevant (venta de ternera), Fribin, Famadesa (empresa del sector cárnico que produce y exporta a los cinco continentes), Covap (Cooperativa Valle de los Pedroches), Osborne Sánchez Romero (Productos ibéricos), Montesano Extremadura (procesamiento de carne), Grupo Medina (bovino), Encinar de Umienta (bovino), Moralejo (oveja) e Grupo Ermi (conejos).

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