Palacio de los Olivos, aceite de oliva español «de lujo» que seduce al exterior



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La Aceite de oliva español está experimentando una gran campaña. Según las declaraciones de los operadores del sector petrolero en Aica (Agencia de Información y Control Alimentario) recogidas por Cooperativas Agroalimentarias, la producción nacional acumulada ha alcanzado 1,385,240 toneladas principios de mayo. Todo ello, con exportaciones que en abril mantuvieron su ritmo (88.000 toneladas) y una previsión de stock al 30 de septiembre, inferior a los valores medios (entre 300.000 y 320.000 toneladas). También tienen muchas responsabilidades, historias de éxito como «Palacio de los Olivos» cuyo preciado aceite de oliva virgen extra en su variedad Picual -el más extendido en el mundo- ha alcanzado el primer lugar en elRanking mundial EVO‘»Un puesto que no ha abandonado desde la campaña 2016-2017. Desde entonces, este producto ya suma más de 120 premios.

En su variedad Arbequina también ocupa el segundo lugar en el «ranking mundial de AOVE» en 2019-2020. ambos son producidos por la empresa familiar Olivapalacios, SL A la que pertenecen los cinco hermanos Mora, realzan las características particulares del terreno en el que se asienta su finca ‘Los Palacios’. se trata de 280 hectáreas, de origen volcánico ubicado en Almagro (Ciudad Real) y muy rico en nutrientes. Lo que es ideal para el cultivo de olivos de las variedades ‘Picual’ y ‘Arbequina’. Ambos son muy raros en Castilla-La Mancha.

El gerente de esta pyme, Raúl Mora, dio algunas de las claves que hacen que su aceite sea único: «De todo lo producimos en nuestra almazara: estos parámetros nos permiten alcanzar la calidad», precisó convencido de que si compran parte de la materia prima, el aceite «se deteriora». En este sentido, estimó la producción promedio entre 300 o 350 toneladas de aceite por año. «Tenemos que embotellar 700.000 botellas gourmet en formato de litro y medio, 500 ml o 150 ml. El de medio litro, por ejemplo, cuesta nueve euros ”, comenta el máximo responsable de esta marca familiar, que también menciona la importancia de la recolección temprana. Su trabajo mima desde el cuidado de los olivos durante todo el año, hasta la comercialización. De cada botella. Un trabajo que le valióPremio de comida española español. Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, Afrutados, Dolce Verde, Campaña 2019-2020 ‘, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

PALAZZO DEGLI ULIVI
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«El aceite debe ser de calidad, debes tener una buena aceituna, retirarlo a su debido tiempo, porque si no, absorbe muchos defectos ”, explicó Mora. Solo un tercio de su producción se queda en España, el resto se exporta a 28 países. Sobre todo cuando Mercado asiático (Singapur, Taiwán, China, Laysia …) y también hacia mercados más maduros como Estados Unidos y Rusia. “Los asiáticos son muy conocedores, tradicionalmente no consumen aceite, pero se informan rápido y son muy exigentes”, resumió el gerente de Olivapalacios, SL quien explica que se necesitan un número importante de análisis e información sobre fungicidas o pesticidas.

Sobre este año, Raúl Mora explicó que a pesar de la «Impacto en el mercado nacional» desde el cierre de hoteles y restaurantes de alta gama para Covid, el año pasado vieron crecer sus ventas en Asia: «Hemos abierto un nuevo mercado en SingapurEl anunció. Sea como fuere, esta familia sigue promocionando este particular aceite «de lujo» en ferias internacionales, que cuenta con una gran experiencia.

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