Valladolid buscará las mejores tapas del mundo cocinadas a cuatro manos y en miles de kilómetros



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El XVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y IV Ciudad del Mundial de Tapas de Valladolid no pillarán a muchos de los participantes con las manos en la masa, en el sentido literal de su significado, ya que deberán estar a distancia y con un «teleasistente» mientras realizan sus elaboraciones culinarias.

De esta forma, este evento gastronómico, que se celebrará del 9 al 11 de noviembre en Valladolid, se ha adaptado a la pandemia global que afecta a todo el planeta, por lo que los dieciséis participantes internacionales de los cinco continentes deberán registrar su paso de procesamiento. paso a paso y un chef local se encargará de emularlos en Valladolid durante la competición.

En cuanto a los 47 ciudadanos que participarán en el XVI concurso de pinchos y tapas, deberán cumplir «altos estándares de salud», incluida una prueba de PCR en los lugares de origen y un protocolo sanitario ya en el lugar donde se realizará el concurso, el Millennium Dome.

Estas medidas incluirán medir la temperatura de todos antes de ingresar al lugar y limitar la capacidad al número establecido por las autoridades de salud en el momento del evento.

Así lo explicó este miércoles en rueda de prensa el director de este evento, Luis Cepeda, quien subrayó la importancia de dar un impulso al sector de la hostelería, uno de «los que más sufrió durante esta pandemia» al mantener este evento. «Totalmente consolidado a nivel nacional y ya consolidado a nivel mundial» «

A lo largo de las siguientes ediciones, han pasado por Valladolid casi un millar de artesanos del tapeo y del pincho de toda la geografía nacional, 47 en esta edición, tres menos que la anterior, y proceden de todas las comunidades autónomas.

Castilla y León, con siete candidatos, es la más representada ante País Vasco (6), Madrid (5), Aragón (4), Andalucía (4), Navarra (4), Illes Balears (3), Murcia, Extremadura, Galicia y Valencia, con dos cada una; y Asturias, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Cataluña y La Rioja, respectivamente con uno.

En tanto, el concurso internacional contará por primera vez con participantes de los cinco continentes, con artesanos de Argentina, Costa Rica, Ecuador, Marruecos, Francia, Irlanda, Inglaterra, Nueva Zelanda, Tailandia, Panamá o Estados Unidos. entre otros.

Las circunstancias actuales también han obligado a tapas y pinchos seleccionados a participar en este certamenteníamos que probar solo por el sentido de la vista, mediante el análisis de las recetas y la galvanoplastia final.

Un estímulo

Pese a las circunstancias actuales, tanto la organización como las instituciones participantes en este concurso han destacado que cancelar el evento no era una opción, ya que este evento servirá de «estímulo y apoyo» a una industria que ha estado «muy castigado «durante el evento. pandemia.

De esta forma “las ganas de volver a la rutina” fue otro de los motivos por los que este evento decidió continuar, según ha explicado la presidenta de la Asociación de Hostelería de Valladolid, María José Hernández.

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