Verduras frescas de cosecha propia



Comparte esta noticia de Alicantur Noticias

MADRID

Actualizado:

Ir a la cocina y coger lechugas frescas para hacer la ensalada, bajar al garaje comunitario y conseguir unas zanahorias para las lentejas, o subir a la azotea a recoger unas fresas es un futuro cada día más cercano gracias a la hidroponía, que te permite cultivar plantas sin necesidad de tierra y consumirlas en el momento. Ya son muchos los expertos señalando que la agricultura vertical prevalecerá durante los próximos diez años en ciudades densamente pobladas donde habrá edificios de oficinas con áreas de cultivo o incluso rascacielos transformados en invernaderos gigantes. El uso de esta técnica permitiría reconvertir muchas áreas urbanas que tienen un destino marginal o cultivar en espacios como túneles o estacionamientos.

Una tendencia que ya es una realidad en algunas ciudades como Singapur donde, con la ayuda de empresas como Comprap, los techos de los edificios se están transformando en granjas alimentarias donde las plantas se apilan hasta ocho alturas.

«Con el cultivo hidropónico, las raíces reciben una solución nutritiva y equilibrada disuelta en agua. Las frutas y hortalizas obtienen todos los elementos necesarios para su desarrollo sin necesidad de utilizar tierra, fertilizantes o pesticidas. Y gracias al control de iluminación con lámparas LED es posible crear espectros de luz a medida, obteniendo también plantas con mayores propiedades nutricionales y durante todo el año ”, explica. Silvia Bures, ingeniera Ingeniero agrónomo y CEO de Buresinnova, especializado en arquitectura vegetal, desarrollo de hidroponía e iluminación artificial en horticultura. “Eso sería fantástico e, incluso posible, que Se crearán jardines hidropónicos en las zonas comunes de urbanizaciones como garajes o sótanos «, aunque reconoce que son pocos los proyectos que se diseñan en esta línea y si se hacen son más para espacios públicos o edificios. En España todavía queda un largo camino por recorrer para que estos cultivos conquisten las ciudades ”, apunta.

La startup española Groots ha creado mini-torres para instalar fácilmente la hidroponía en espacios domésticos como la cocina
La startup española Groots ha creado mini-torres para instalar fácilmente la hidroponía en espacios domésticos como la cocina

En otros países, arquitectos, ingenieros y profesionales de diferentes sectores investigan diferentes tipos de edificaciones, existentes o nuevas, para albergar estas granjas verticales. Famoso es el del estudio de arquitectura sueco Plantagon diseñado en la ciudad sueca de Linköping: el World Food Building, una torre de oficinas de 60 metros que sirve como granja e invernadero vertical, o el Skyfarm urbano, la propuesta de diseño de Aprilli para el centro. de Seúl, inspirada en el sistema ecológico de árboles gigantes.

En la cocina

De momento, una de las opciones más realistas es el diseño de espacios interiores preparados para este tipo de cultivo. Por tanto, en las nuevas cocinas sería posible ver sistemas de cultivo hidropónico junto al frigorífico o microondas. Algo muy claro desde Groots, creada hace dos años por tres emprendedores para abastecer de plantas aromáticas y hortalizas a restaurantes de Barcelona y que, a la fecha, ya cuentan con 32.000 plantas en su finca vertical en Barberá del Vallés desde la que también abastecen a supermercados . «Tenemos que introducir el cultivo en las ciudades y esta técnica es transferible a conjuntos residenciales y casas, por eso, además de cultivarlos, queremos que todas las personas puedan obtener los beneficios de una técnica que es buena para la salud y el planeta ”, explica Carlos Gómez, uno de sus fundadores.

Una lechuga tarda unos 40 días desde la siembra hasta que se puede comer.

Para ello diseñaron una mini torre hidropónica (de cuatro pisos) a la que llamaron Boombi y que se puede colocar fácilmente en cualquier superficie de la casa. «Ahora damos un paso más e hemos diseñado uno capaz de albergar 80 plantas, ideal para colocar, por ejemplo, en la pared de la cocina, ya que mide un metro y medio de ancho por dos metros de alto. Esto permite tener una rápida reposición de las verduras que se consumen y establecer criterios de cultivo teniendo en cuenta el tiempo de germinación y crecimiento, ya que por ejemplo una lechuga tarda unos 40 días desde que se planta hasta que se puede consumir.

Decisión del cliente

Haryan Rodríguez, CEO de iKasa, conoce bien las ventajas de esta práctica: tiene un jardín hidropónico vertical en el techo con sesenta plantas gracias al cual -y lo cuenta con orgullo- ha podido cosechar hasta 25 kilos de fresas esta temporada. «No hemos incorporado la hidroponía en nuestras promociones a un nivel en particular porque tiene que ser una opción personal para cada cliente, ya que también requiere tiempo y cuidado y no todos quieren esta responsabilidad». Sin embargo, reconoce que es una posibilidad interesante para un promotor como iKasa que apuesta por la sostenibilidad. «En Somosaguas Club apostamos por espacios verdes comunitarios bajo la égida de la hidroponía, con el menor consumo de agua, sin herbicidas ni tratamientos pesticidas, con ahorros en compost y fertilizantes y con plantas adaptadas al clima de la zona en la que construimos. Nuestros proyectos incorporan jardines verticales en áreas como escaleras de emergencia o abrimos garajes con espacios exteriores y ajardinados. En la construcción, la sostenibilidad es cada vez más importante, aunque todavía nos queda mucho por hacer si nos comparamos con países como los países nórdicos, donde hasta los techos son verdes ”.

En este sentido, están surgiendo soluciones innovadoras como la que ofrece la empresa brasileña Kaatop, que diseñó el primer techo hidropónico del mundo para el cultivo de hortalizas. Eso sí, parece que los que le tienen miedo a las alturas tendrán que abstenerse de cultivar.

Míralos
Comentarios

.